식품알레르기란?

인간이 보유하고 있는 단백질과 다른 종류의 단백질이 유입되면 신체조직에서 과민반응이 일어나서 천식, 알레르기성 비염, 아토피 피부염 또는 위장관 알레르기가 유발되기도 합니다.
특히 영아기에는 소화기관이 미성숙되어 있으므로 분자량이 큰 단백질 식품을 섭취하게 되면 신체에서 이종단백질로 인식하여 알레르기 반응이 유발되기도 합니다.

원인

• 알레르기의 원인이 되는 식품 섭취
• 수유부가 섭취한 식품 성분이 모유로 분비되어 전이
• 이유식을 지나치게 빨리 시작하는 경우
• 가족 중에 식품 알레르기가 있는 경우

증상

• 위장관 증상 : 구토, 복통, 설사, 변비
• 피부증상 : 두드러기, 아토피 피부염, 피부 발진
• 호흡기 증상 : 천식과 비염 심한 경우 쇼크 증상까지도 나타날 수 있음

영양관리 원칙

• 모유수유 : 모유는 우선 이종단백질이 아니고 또 알레르기 반응을 억제하는 분비형 Ig A가 많이 함유되어 있어서 모유를 먹고 자란 아기는 알레르기를 일으키는 경우가 드뭅니다.
• 분유를 먹이는 경우 : 일부 영아들은 알레르기 반응을 나타내기도 합니다. 이 경우에 두유 조제유를 먹여보고 그래도 증세가 없어지지 안으면 단백질 가수분해물 조제유로 꾸으면 먹이도록 합니다

알레르기의 원인식품을 찾아내어 섭취를 제한하고 같은 영양소를 공급받을 수 있는 다른 식품으로 대체할 수 있도록 계획합니다.
식품을 위생적으로 다루며 신선한 재료를 사용하도록 합니다.

식품알레르기 유발 식품

영유아는 어른에 비해 설사가 자주 일어날 수 있습니다. 일반적으로 설사증상은 지속기간 2주를 기준으로 급성과 만성으로 구분하고 있습니다.

설사의 원인

• 장점막에서 정상적인 수분과 전해질 또는 영양소의 흡수가 제대로 이루어지지 않을 때
• 장운동이 지나치게 활발할 때
• 장관 내 삼투압을 높이는 물질이 많이 남아있을 때
• 바이러스, 세균, 독성물질이 원인이 됨
• 수분 또는 탄수화물의 과다섭취
• 식품 알레르기

급성설사

원인

• 대부분 바이러스나 세균에 의한 감염성 장염,식품 알레르기와 항생제 등의 약물복용, 과식, 심리적 문제에 의해 발생

영양공급과 대처방안

• 증상이 심하거나 유당불내증이 의심되면 쌀미음 또는 설사 조제유를 초기 며칠간 사용
• 우유 알레르기가 의심되거나 위험성이 있을 경우 쌀미음으로 시작하고 호전이 되면 모유 또는 저알레르기 조제유를 사용
• 수유횟수와 양을 줄이거나 묽게 먹여 봄
• 탈수를 방지하기 위해 엷은 포도당액, 보리차, 끓인 물을 계속해서 조금만 먹임
• 주스와 젖산음료는 장내에서 발효를 일으켜 설사를 악화시키므로 제한함
• 설사가 멎은 후에는
• 모유수유의 경우 젖을 주기 전에 먼저 물을 몇 수저 먹이고 젖을 빨게 함
• 분유수유의 경우 처음에는 조제유의 농도를 1/4로 희석하여 먹임
• 경과에 따라 점차 농도를 늘려주면서 점차 본래의 농도로 회복시킴

만성설사

원인

• 우유가 가장 흔한 원인 유당불내증이라든가 결핵, 기생충과 같은 만성 감염에 의한 경우가 많음. 잘못된 영양공급 수단과 영양실조의 경우 대사장애, 위장관 기형 및 운동장애

영양공급과 대처방안

• 전문의와의 상담을 통해 원인을 규명하고 이에 대한 치료가 필요함
• 소화흡수장애를 동반하여 영양소 공급에 많은 제한을 받게 되므로 성장발육이 지연됨
• 원인에 따른 적절한 영양처방이 필요
• 영양공급이 제대로 진행되고 있는지를 평가 : 식품일지와 성장곡선 작성, 성장과 영양에 관한 평가를 함께 진행

원인

영유아에게 성장장애를 일으키는 요인으로는 영양학적 · 신체적 · 사회적 · 심리적 요인 등이 있으며 이중에서 영양학적 요인이 가장 큰 비중을 차지한다고 알려져 있습니다.