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 콩나물 해물 겨자 무침 |
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재료 (2인분)
주재료
콩나물 50g, 해파리 20g, 오징어 1/4마리, 오이 1/4개, 당근 10g
겨자.마요네즈 소스
통깨 1작은술, 겨자 1작은술, 마요네즈 1/2작은술, 설탕 1작은술, 식초 2작은술, 간장 1/2작은술, 양파(즙낸것) 1/2작은술, 소금 조금, 마늘 1/2작은술 |
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조리법
1. 콩나물은 머리, 꼬리를 떼고 물을 약간 넣고 소금을 뿌려 삶아 찬물에 헹군다. 오이, 당근은 가늘게 채 썬다.
2. 해파리는 채 썰고 끓는 물에 데친 후 물에 불려 부드럽게 한다. 오징어는 손질하여 칼집을 넣고 채 썰어 데친다.
3. 개어놓은 겨자에 마요네즈, 설탕, 식초, 간장, 양파즙, 다진마늘, 소금을 넣어 소스를 만든다.
4. 준비한 재료를 차게 하여 겨자 마요네즈 소스로 버무리고 통깨를 솔솔 뿌린다.
5. 접시에 콩나물 해물 겨자채를 담고 모양을 낸다. |
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영양정보(1인분)
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분량
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100ml
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열량
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78kcal
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단백질
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7.0g
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철분
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1.0mg
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칼슘
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40.5mg
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| 생미역·오이 초무침 |
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재료 (2인분)
생미역 50g, 오징어 1/4마리, 오이 1/4개, 체리토마토 2개, 레몬 1/4개,
소금 약간, 초간장 적당량(식초, 진간장, 소금, 설탕) |
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조리법
1. 생미역은 소금을 넣고 끓는 물에 데친 후 적당한 크기로 썬다.
2. 오징어는 손질하여 껍질을 벗기고 곱게 칼집을 넣어 데친 다음 한입크기로 썬다.
3. 오이는 얇게 썰어서 소금으로 살짝 절였다가 건지고, 체리토마토는 반으로 자르고 레몬은 얇게 썬다.
4. 식초 1큰술에 진간장과 소금, 설탕을 알맞게 넣어 맑은 초간장을 만든다.
5. 준비된 재료에 초간장을 부어 잘 섞는다. |
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